| 平臺(tái)式鹽水注射機(jī)的特點(diǎn)及日常保養(yǎng) |
| 更新時(shí)間：2017-08-25 更新時(shí)間：2017-08-25 點(diǎn)擊次數(shù)：923 |
| 平臺(tái)式鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。本機(jī)采用不銹鋼材料制作，設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作方便。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時(shí)，注射針自動(dòng)彈起，不受損壞，真正達(dá)到了注射的肉*。 平臺(tái)式鹽水注射機(jī)特點(diǎn) 1.步進(jìn)式送料系統(tǒng)，輸送帶可方便的拉出清洗，符合人性化設(shè)計(jì)理念及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。輸送帶設(shè)計(jì)合理，可滿足對小肉塊和大肉塊的注射。 2.可帶骨注射（設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針碰到硬物時(shí)，注射針隨之抬起，不受損壞；注射針可方便調(diào)節(jié)安裝）。注射針設(shè)計(jì)*、排序合理、料水可均勻分布在肉塊中。 3.雙層過濾，可有效仿制硬物損壞注射泵，接料面積大，可隨時(shí)傾倒殘?jiān)?。使料水循環(huán)過程不會(huì)堵塞鹽水泵，循環(huán)系統(tǒng)設(shè)有穩(wěn)壓蓄能裝置，保證注射壓力穩(wěn)定。 平臺(tái)式鹽水注射機(jī)日常保養(yǎng) 1、機(jī)器運(yùn)行之前，需首先作如下檢查 2、鹽水管道、壓縮機(jī)管道是否連接牢靠 3、電源線是否連接正常，表面是否有破損 4、各安全開關(guān)，控制按鈕是否完好，各安全門是否關(guān)閉到位 5、鹽水槽內(nèi)是否有鹽水 6、針頭、過濾網(wǎng)、輸送帶安裝是否到位 7、檢查、調(diào)整壓縮空氣壓力為6bar，壓肉板的氣壓為6bar，注射針頭的推進(jìn)氣壓為1.5-3.2bar（根據(jù)產(chǎn)品的不同而調(diào)節(jié)，產(chǎn)品越疏松，壓力越小，通常調(diào)整為2.5 bar） 8、根據(jù)產(chǎn)品和注射率的不同調(diào)整設(shè)置鹽水泵的壓力與針頭注射率和活動(dòng)床的步進(jìn)距離（鹽水泵的壓力zui大不得超過4 bar，該壓力和針頭注射頻率必須在運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)下調(diào)整） 9、 根據(jù)產(chǎn)品和注射率的不同選擇適當(dāng)?shù)尼橆^注射方式（方式1為針頭向下運(yùn)動(dòng)時(shí)注射，方式2為針頭向下運(yùn)動(dòng)和向上運(yùn)動(dòng)時(shí)均注射，方式3為連續(xù)注射，通常在清洗針頭時(shí)用） 10、檢查調(diào)整正常后，可開機(jī)運(yùn)行，在運(yùn)行過程中，應(yīng)密切注意前后注射器的動(dòng)作和傳送是否協(xié)調(diào) 11、注射前的產(chǎn)品要擺放的厚薄、間距均勻平整，以保證注射效果均勻一致 12、配制好的鹽水必須通過過濾網(wǎng)灌入鹽水槽內(nèi)，嚴(yán)禁在槽內(nèi)無水的情況下啟動(dòng)鹽水泵，鹽水槽內(nèi)的水溫不許超過45℃ 13、嚴(yán)禁在任何情況下硬撥針頭，以免損壞活塞。
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